OU.'s zomercollectie is dit jaar geïnspireerd door de zee, de schelpen, de duinen, het getij en let's not forget de oogst: Seafood. Zalig. Ziltig. Uit Zeeland. Bekijk onze nieuwste parels uit de OU.CEAN en geef je wardrobe een frisse golf voor komend seizoen._DSC2671-*

_DSC2803-*

We starten dit jaar met de OU.STERCLUB on a workshop....

Als je een OU.STERCLUB opricht met echte OU.STER sweater, omdat je elke vrijdagavond 't liefst oestertjes slurpt, dan moet je ook weten waar deze prachtschelpen vandaan komen.

Dus let’s dive into……  DE OESTERIJ!

_DSC2961-*

DE OESTERIJ

Natuurlijk komen ze overal vandaan, de zee is groot. Maar DE OESTERIJ in Yerseke -Zeeland- is DE plek waar je moet zijn. We mochten mee. Kijken, leren, proeven. Verser wordt het niet. Dus doken we de oesterputten in! En daar hoort een waadpak bij. Jullie weten allemaal hoe dol we bij OU. zijn op jumpsuits, pakjes en playsuits maar dit modeverschijnsel hadden we nog niet eerder gedragen. We gaan hier zeker iets mee doen want het zit heerlijk en it looks pretty cool. Dus stay tuned….. _DSC2728-*

De kakelverse oestertjes werden door onze oesterbuddy Erik opengemaakt terwijl we tot de buste in het ijskoude water stonden. Het waren 'Zeeuwse platte' en echt ECHT de lekkerste oesters ooit geproefd. Alsof temperatuur, textuur, verfijndheid en uber-versheid samenkwamen tot de perfecte smaaksensatie. Voor de Zeeuwse Platte oesters duurt het 4 a 5 jaar voor ze consumptie-klaar zijn. Voor de andere soort oesters -creuses- duurt het 2 tot 3 jaar voor ze klaar zijn om te eten. Er zijn grofweg 2 kweekmethodes; de bodemcultuur, waar de oesters op de bodem van het water groeien, vaak op een bed van lege mosselschelpen (daarom zie je ook vaak stukjes mosselschelp in de oesterschelp zitten), dat is de meest gebruikte methode. Daarnaast heb je ook de tafelkweek; dat is het kweken op oestertafels (soort geroosterde manden op palen in de zee) om de schelpen o.a. beter te kunnen beschermen tegen natuurlijke vijanden. Voor de laatste treatment belanden ze in de oesterput. Daarna zijn  ze 'yours'.

Alle producten van DE OESTERIJ zijn afkomstig van Nederlandse bodem. De kweekgebieden bevinden zich in de Oosterschelde, het Grevelingenmeer, het Veerse meer en de Waterdunen. Iedere dag varen ze uit om zilte zaligheden te oogsten, te verplaatsen of te beschermen tegen natuurlijke vijanden (zeesterren, krabben, etc).

_DSC3137-* _DSC3079-*

EEUWENOUDE AMBACHT & DELICATESSE

De Oesterij is een familiebedrijf (Dhooge) dat al sinds 1906 actief is in de kweek van schaal- en schelpdieren.  Als je zo'n schilderij van 100 jaar oud in het Rijksmuseum ziet hangen met exact dezelfde houten oesterdoosjes, mesjes en citroentje, word je eraan herinnerd dat deze ambacht en het intens genieten ervan niet is veranderd.  Men weet al eeuwen lang dat oesters gezond en waanzinnig lekker zijn.

Sinds 2010, toen de 4e generatie van de oesterfamilie het roer overnam, werd het uitdragen van de oude ambacht en de totaalbeleving belangrijk, vandaar de proeverij en de oesterloods, vol kennis met ruimte voor workshops, werden toegevoegd. Wil je meer weten en leren, ga dan zeker naar het historische terrein van DE OESTERIJ aan de Havendijk in Yerseke, al was het maar voor zo'n fantastische oesterproeverij. Vanuit hun mooie winkel en het grote terras vol picknicktafels heb je een uniek uitzicht over de historische oesterputten en de Oosterschelde.

_DSC2683-* kopie

HEALTHY

Oesters zijn ons heerlijke favoriete pre-dinner hapje met een glas Chablis of bubbels on the side. Maar het leuke is, ze zijn ook nog eens heel gezond. Ze zitten vol zink, magnesium en andere goede mineralen en bevatten ook proteïnen, calcium en vitamine B12, B3, D en C. Oesters bevatten verder weinig vet of calorieën. Kortom, let’s all get addicted! Een dozijntje on Friday eve's will keep the doctor away ;-)

Oesters eten phytoplankton (algen), dat is de grootste producent van zuurstof op aarde, daarom zijn oesters zo gezond. De oesters filteren dit uit het water waarin ze leven. De leefplek en de manier van kweken hebben invloed op de uiteindelijke smaak en kwaliteit. Een oester die na een half jaar al uit het water wordt gehaald heeft een hele andere smaak/textuur verhouding dan een oester die ruim aandacht krijgt en 3 tot 5 jaar krijgt om veel phytoplankton tot zich te nemen en om te groeien. Dit laatste is het geval bij DE OESTERIJ. Daar krijgen oesters genoeg tijd om zichzelf tot het meest heerlijke gezonde hapje te ontwikkelen.

Iedereen kan lid worden van de OU.STERCLUB maar niet iedereen kan de famous most wanted OU.STER sweater scoren want dat is een limited edition. Be a fast fish to get one in time!

Verder laten we je natuurlijk graag meer van onze eerste SPRING DROP COLLECTIE zien. Inspired by Zeeland. Ontdek de boiler suit, het kreeftrode vestje en de stoere faded denim shorts....

SHOP NOW 

_DSC3220-* _DSC3218-* _DSC3175-*